К наступающему Шабату – первому, после праздника Песах, принято печь особые халы, в форме ключа, так называемые «Шлиссель халы». О значении этого обычая и о том, почему в этот Шабат халы пекут именно в такой форме, наш сайт неоднократно рассказывал.
Однако, есть много людей, которые не знают, как сделать халы именно такой формы – чтобы они напоминали ключ. Известный преподаватель кошерной кулинарии Натия Шаташвили на своем Youtube-канале поделилась этим секретом, и мы с удовольствием предлагаем посмотреть этот выпуск кулинарного шоу «Кухня с акцентом» и читателям нашего сайта.
Рецепт теста «Шлиссель халы» от Натии Шаташвили
Ингредиенты:
— 1,8 кг. муки
— 4 яйца (можно от 1 до 5)
— 1 стакан сахара (если хотите сладкую – 1,5)
— 150 мл масла подсолнечного
— 1 пачка живых дрожжей, либо 4 десертных ложки
— 1 ст. л. соли
— 3,5 стакана воды (если без яиц, то 4 стакана).
Приготовление:
Дрожжи развести в полустакане слегка теплой воды и добавить 2 столовые ложки сахара, оставить в теплом месте подходить на 5 мин.
Муку просеять, добавить соль, отдельно вилкой взбить яйца, добавить сахар, воду и 100 мл масла. Эту смесь перенести в миску с мукой и залить подошедшими дрожжами. Начинаем вымешивать тесто и, когда эта масса уже соединена воедино, по чуть-чуть добавляем оставшееся масло, продолжая вымешивание минут 7-10 (в зависимости от ваших навыков).
Когда тесто уже готово, надо его несколько раз подбросить в воздух, но так, чтобы оно приземлилось на рабочую поверхность!
Все тесто перекладываем в большую емкость (чтоб было куда расти), хорошо укутываем и оставляем подходить на 1-1,5 часа, затем «опускаем» тесто и снова оставляем подходить на 20 мин.
Пришло время отделить халу и прочитать благословение и, конечно же, попросить все самое желаемое.
Тесто готово, пришло время для вашей фантазии – ибо способ, как именно заплести халу, зависит только от вашего желания и умения!
Удачи!
