Помните старый добрый лозунг "тот, кто пьет молоко, будет бегать далеко, будет прыгать высоко, тот, кто пьет молоко…". И действительно, для полноценного развития ребенка молоко и молочные продукты очень необходимы. Причем, они должны быть натуральными, качественными, ну и, конечно, кошерными, чтобы приносить пользу не только телу, но и душе.
В еврейской общине Днепропетровска, слава Б-гу, много детей, для них работают ясельки, детские садики, еврейская школа, иешива, махон. И каждый ребенок должен получать полноценное сбалансированное питание, в которое, конечно же, должно входить молоко и его производные – творог, сметана, молочные каши и многое другое.
Чтобы обеспечить всех детей, и, конечно же, не только детей кошерным молоком постоянно работает специальная служба, под контролем департамента кашрута общины, который возглавляет раввин Элиша Барам.
«Зимой этого года наш прежний поставщик сменил профиль и перестал заниматься молочной продукцией, — рассказывает машгиах молочной службы Авраам Пикельный, — община начала тщательные поиски, ведь к производству молока — коровам, оборудованию предъявляются очень суровые требования и, наконец, благодаря неутомимой энергии Владимира Гершенгорна, мы нашли подходящую ферму в экологически чистом районе, в 60 километрах от города в одном из небольших сел. Технология была тщательно отработана и проверена, лично раввин Мойше Фурлендер проверил каждый нюанс, и мы начали работать».
Сейчас еженедельно в город привозят 450-500 литров свежего, вкусного, полезного и кошерного молока. Его отвозят по всем еврейским детским учреждениям, а, кроме того, в Дом для пожилых людей «Бейт Барух» и во многие еврейские семьи, заказывающие молоко для себя.
Но, конечно же, не только дети любят молоко и молочные продукты. Владелец молочного кафе «Молоко и Мед» Рони Этинбург также очень хвалит поставки от молочной службы общины: «Это очень хорошее молоко, намного лучше того, что было. Мы из него взбиваем сливки и делаем творог, а сыворотку используем для приготовления нашей фирменной окрошки. Это молоко позволяет делать из него сгущенку и различные кремы, которые очень нравятся нашим посетителям. Обычно мы используем 40 литров молока в неделю, но сейчас заказали молочной службе 80 литров, ведь приближается Шавуот и надо будет обеспечить каждого еврея вкусной молочной трапезой».
И, тем не менее, потребность Днепропетровской общины в молоке намного больше, чем возможности молочной службы, молоко любят все: и взрослые, и дети и все хотят не только пить молоко, но и видеть на полках кошерного магазина йогурты, кефиры, сырки и мороженое, приготовленные из молока «прямо от коровки».
А пока, каждую неделю, садясь в пять утра в машину, отправляющуюся на молочную ферму, Авраам Пикельный мурлычет себе под нос – «Тридцать три коровы…».
