Многие читательницы нашего сайта обратились к нам с просьбой опубликовать рецепты блюд, которыми можно порадовать своих близких в светлый праздник Ханука.
Наш сайт решил предоставить вниманию наших читателей несколько праздничных рецептов, разработанных Уриэлем Штерном. Уриэль Штерн – автор многих проектов, популяризирующих кошерное питание, в том числе и популярного видеоресурса http://1kosher.tv, также известен как активист волонтерского движения, украинский патриот, много делающий для защиты Украины от российской агрессии.
Мы надеемся, что благодаря этим рецептам праздник Ханука во многих еврейских семьях будет еще более веселым и кошерным!
Пончики, суфганийот (суфганиет).
Ингредиенты:
свежие дрожжи – 60 гр.,
сахар – 50 гр.,
соевое молоко – 90 мл,
вода – 90 мл,
мука – 370 гр.,
желтки – 2 шт.,
масло или маргарин – 20 гр.,
щепотка соли,
сахарная пудра.
Приступим.
Для начала разогреваем соевое молоко. Кто не любит, можно взять коровье. Добавляем к нему воду, чайную ложечку сахара, и все вместе разогреваем до температуры 30 градусов.
Теперь заливаем нашей теплой смесью свежие дрожжи и перемешиваем. В этом рецепте важно брать именно свежие дрожжи.
Оставляем дрожжи на 5-10 минут, пока не образуется «шапочка».
Тем временем просеиваем муку, отделяем желтки.
В муку добавляем желтки, теплое мягкое масло, сахар, щепотку соли, ваниль, дрожжевую смесь и вымешиваем миксером – насадками для теста.
В муку добавляем желтки, теплое мягкое масло, сахар, щепотку соли, ваниль, дрожжевую смесь и вымешиваем миксером – насадками для теста.
Посыпаем стол мукой. Еще немного месим тесто руками. Добавляем каплю растительного масла, еще немного вымешиваем и оставляем тесто в покое – ждем, пока оно поднимется в два раза.
Тесто поднялось. Раскатываем его пластом не толще сантиметра. Круглой формой вырезаем пончики. Если нет формы, можно использовать стакан и т.п.
Тесто поднялось. Раскатываем его пластом не толще сантиметра. Круглой формой вырезаем пончики. Если нет формы, можно использовать стакан и т.п.
Оставляем вырезанные кружочки на 15 минут расстаиваться – они должны подняться вдвое.
Разогреваем масло до температуры не более 180 градусов и обжариваем в нем кружочки теста. Вынимаем пончики, выкладываем их на бумажную салфетку, чтоб убрать лишнее масло, и загружаем следующую порцию, – много пончиков на Хануку не бывает!
Украшаем сахарной пудрой. Насыпаем ее в ситечко, и с высоты просеиваем-посыпаем пончики. Так получается аккуратно, равномерно и красиво. А настоящие сладкоежки могут заправить пончики начинкой. Я взял шоколадную, вы можете использовать любимое варенье.
Готовьте с нами, не жалейте масла, и будет у вас много света и много радости!
Желающие также могут ознакомиться с еще некоторыми рецептами, которые Уриэль Штерн предлагает к празднику Ханука:
