Кашрут — это система еврейских религиозных норм и предписаний, регулирующая употребление пищи и напитков. Эти законы основываются на Торе и дополнительном развитии их в Талмуде. Основные принципы кашрута регулируют, что можно и что нельзя есть, а также как пища должна быть подготовлена и обработана, чтобы считаться кошерной (разрешенной для употребления).

Основные принципы кашрута:

1. Запрещенные продукты:

— Некошерное мясо: Включает мясо животных, которые не принадлежат к кошерным видам (например, свинина, морепродукты), а также мясо животных, которые не были забиты в соответствии с кашрутом.

— Молочные и мясные продукты не должны быть смешаны. Согласно кашруту, продукты, содержащие молоко, не могут быть приготовлены и съедены вместе с мясом. После употребления мяса необходимо подождать определенное время (обычно несколько часов), прежде чем можно будет есть молочные продукты.

— Кровь: Из мяса должно быть удалено все количество крови, что осуществляется через определенные методы засолки и вымачивания.

— Некошерные продукты: Продукты, не прошедшие проверку по законам кашрута (например, вино или хлеб, изготовленные без соблюдения этих норм).

2. Кошерные виды животных:

— Для того чтобы животное было кошерным, оно должно соответствовать определенным требованиям: иметь раздвоенные копыта и жевать жвачку (например, коровы, овцы).

— Рыбы считаются кошерными, если они имеют чешую и плавники (например, лосось, тунец). Морепродукты, такие как моллюски и ракообразные, считаются некошерными.

3. Процесс приготовления пищи:

— Для пищи, чтобы она считалась кошерной, необходимо, чтобы она была приготовлена с соблюдением всех требований, включая использование посуды и кухонных принадлежностей, которые не использовались для приготовления мясных и молочных продуктов.

4. Глютен и другие продукты:

— Кашрут также регулирует использование определенных добавок и ингредиентов, таких как глютен, красители и консерванты. Продукты с такими добавками также должны быть сертифицированы как кошерные.

Сертификация кашрута:

Продукты, которые соответствуют этим нормам, обычно маркируются специальным знаком — кошерный знак (например, U (Orthodox Union), OU, Коф-К, и т. д.). Эти знаки подтверждают, что продукт прошел проверку и соответствует законам кашрута.

Заключение:

Кашрут охватывает всю еду и пищевые привычки, чтобы обеспечить духовную чистоту и соблюдение предписаний Торы. Соблюдение этих норм важно для многих евреев в повседневной жизни, включая выбор продуктов, приготовление пищи и даже выбор ресторанов или магазинов для покупок.