В преддверии праздника Песах, одно из занятий «Stars Днепр», проекта Еврейской общины Днепра в сфере неформального образования для молодежи, работающего при поддержке STL, было посвящено теме «Маца», ее символичности и важности. Для того чтобы каждый студент мог лично ознакомиться с технологией изготовления мацы-шмуры, студенты вместе с преподавателями отправились на экскурсию в знаменитую днепровскую мацепекарню «Тиферет Мацот».
«Наши студенты с большим интересом следили за всеми этапами превращения муки и воды в «хлеб Освобождения», – рассказала нашему сайту руководитель проекта «Stars Днепр» Хая Мальцева, –а их преподаватель Ципора Шуфотинская рассказывала ребятам, что в нашем городе маца изготавливается точно так же, как ее делали евреи на протяжении тысяч лет, со строжайшим соблюдением всех правил и обычаев, с огромным благоговением, ибо все, что совершается здесь, делается для выполнения указания самого Вс-вышнего, давшего «заповедь о маце».
Ребята смогли ознакомиться со всеми процессами приготовления мацы: от замешивания теста, когда смешивают муки и воду, как его мнут специальными «давилками», и как быстро и ловко его раскатывают и прокалывают в нем дырочки, дабы не осталось ни одного непропеченного участка, и как, наконец, круглые листы будущей мацы помещают в раскаленную печь, где и происходит таинственный процесс ее выпечки.
Многие из наших студентов были знакомы только с мацой машинного изготовления, а в мацепекарне «Тиферет Мацот» познакомились с полным циклом изготовления мацы-шмуры и узнали о том, что ее называют еще «сохраненная». Ципора Шуфотинская также рассказала ребятам о том, что для ее приготовления используется мука из пшеницы, за которой тщательно следили, как она росла на полях, уделяли особое внимание во время ее сбора, очень хорошо оберегали от влаги, затем очень аккуратно мололи и после этого мука попала в зал мацепекарни «Тиферет Мацот», где в данное время изготовляется маца-шмура ручной работы в соответствии с самыми строгими требованиями еврейского закона.
В целом, поездка на мацепекарню была очень удачной и полезной для нас всех. Мы узнали новую информацию, а также провели время в компании друг друга».
