В кошерном супермаркете «Kosher de Luxe» прошла дегустация новинок – мягких сычужных сыров сулугуни и моцареллы. Что это за новинки, чьего производства и будет ли еще расширяться ассортимент и проводиться подобные акции – обо всем подробнее расскажем вам.
Спрос на свежие мягкие кошерные сыры назревал давно. Ассортимент представлен либо твердыми, либо дорогими импортными сырами. И именно это подтолкнуло машгиаха Авраама Лактионова пойти к раввину общины за разрешением на собственное производство. Авраам Лактионов с женой Риной давно славятся среди друзей и знакомых тем, что собственноручно готовят вкусные кошерные сыры. И теперь, под чутким надзором департамента кашрута Еврейской общины Днепра, возглавляемого раввином Исроэлем Арье Лейбом Гуревичем, они начали изготавливать мягкие сыры в больших масштабах, чтобы семьям общины и всем желающим был доступен свежайший сыр наивысшего качества каждый день.
На вопрос об ассортименте и планах Авраам Лактионов ответил так: «Мы можем делать любые сыры, от феты до пармезана. Начали мы с сулугуни и моцареллы, так как именно эти продукты совсем не были представлены в кошерном сегменте рынка, и это породило спрос. Но в планах есть и значительное увеличение разновидностей прекрасного и очень полезного молочного продукта – будет копченый сулугуни, адыгейский, чечил, другие сыры. Для определения спроса мы будем проводить дегустации. Все эти сыры – и мягкие, и твердые, и, даже, плавленый сыр, мы уже делаем, но пока для себя. В ближайшее время весь ассортимент будет представлен широкой публике.
Также у нас есть сыры с добавками – сыр с паприкой, молодой сыр с грецкими орехами. И наша первейшая задача – чтобы продукция была свежая! Мы можем поставлять продукцию даже несколько раз в день, чтобы на столах у соблюдающих евреев были свежие сыры. Мягкие сыры нашего производства имеют недолгий срок хранения, поскольку не содержат ни консервантов, ни других химических добавок. Сыр сулугуни, например, может храниться до пяти дней, это высокий показатель качества. Кстати, его можно заморозить! И при разморозке он не потеряет своих характеристик.
Такие сыры идеально плавятся и подходят для приготовления различных блюд – с нашими сырами планирует расширить свой ассортимент молочный ресторан центра «Менора». В меню «Humus Bar» появятся кошерные хачапури и осетинские пироги. Еще мы планируем запустить в производство сыр для жарки и гриля – халуми».
При формировании ассортимента будут учитываться пожелания покупателей – что кому хочется попробовать новенького? Пожелания можно оставлять в WhatsApp-группе магазина «Kosher de Luxe», тем самым увеличивая вероятность появления на полках новых высококачественных продуктов местного производства.
